Ingredientes
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2
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cucharadas
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mantequilla
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1
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cebolla, picada
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1
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diente de ajo, picado
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1/4
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taza
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harina
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1
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lata
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(28 oz.) tomates triturados
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2
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cucharadas
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polvo de curry
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1
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cucharadita
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tumérico molido
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1/4
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cucharadita
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pimienta de Jamaica molida
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4
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tazas
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caldo de pescado
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1
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paquete
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Carolina® Mezcla de Arroz Amarillo con azafrán
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1 1/2
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libras
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pescado blanco, cortado en pedazos de 1 pulgada
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1
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taza
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crema espesa, batida
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perejil, picados (para adornar)
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1/4
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cucharadita
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sal
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1/4
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cucharadita
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pimienta negra
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Instrucciones
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine por 4 minutos. Agregue el ajo y cocine durante 1 minuto. No deje que se dore. Incorpore la harina y revuelva constantemente durante 2 minutos. Mezcle los tomates, el curry, la pimienta de Jamaica y el caldo de pescado. Lleve a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Añada la mezcla de arroz.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar, 15 minutos. Agregue el pescado y cocine por 5 minutos más. Añada la crema espesa y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva adornado con perejil.
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