Ingredientes
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2
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tazas
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Arroz Blanco Carolina®
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2
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cucharadas
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harina de trigo integral
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3
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cucharadas
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manteca
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1
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taza
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apio cortado en rodajas
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1
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cebolla, picada
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1
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pimiento rojo, picado
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2
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cada
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ajo, picados finamente
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1/2
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lata
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pasta de tomate
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1
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cuarto de galón
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agua
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1
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cuarto de galón
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caldo de pollo
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1
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lata
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(8 oz.) sopa de almejas
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1
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hoja de laurel
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1/8
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cucharadita
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tomillo molido
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2
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cucharaditas
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sal
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1/2
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cucharadita
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pimienta negra
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1/2
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cucharadita
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pimienta roja molida (cayena)
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1
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libra
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beef sausage
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1
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paquete
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(12 oz.) filetes de pescado perca (perch) congelado, cortado en cuadritos
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1
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paquete
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(10 oz.) okra cortada congelada, descongelada y escurrida
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1
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libra
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camarones, cocidos, pelados y limpios
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2
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cada
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perejil picado (opcional)
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1
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cucharadita
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“filé”
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Instrucciones
Prepare el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Derrita la manteca a fuego mediano, agregue la harina y dore esta mezcla; añada el apio, las cebollas y la pimienta negra; cocine a fuego lento hasta que la cebolla este transparente. Agregue el resto de los ingredientes con excepción de los camarones, el “filé” y el perejil. Cocine a fuego lento por lo menos 1 hora. Añada los camarones 10 minutos antes de servir. Justo antes de servir, agregue el “file” y el perejil. Sirva sobre arroz cocido caliente.