Para las tortas: Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra 18 moldes de tamaño regular para muffins con aerosol antiadherente para cocinar. Déjelos aparte.

Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. En una olla mediana derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y el pimentón y saltee por 5 minutos. Retire del fuego y agregue el pan rallado, el condimento Creole y los camarones. Incorpore revolviendo los huevos. Incorpore el arroz revolviendo hasta que se incorporan todos los ingredientes. Llenar los moldes para muffins a la mitad y aplane la parte superior. Hornee por 25 minutos. Sirva caliente con salsa tártara, si lo desea.

Salsa Remoulade: Mezcle todos los ingredientes en un bol pequeño. Refrigere la porción sobrante. Si lo desea, sustituir la mostaza Creole por mostaza marrón picante o mostaza de Dijon.

¡Perfecto como aperitivo! Sólo tiene que preparar como se señaló anteriormente utilizando moldes para mini-muffins, reduzca el tiempo de cocción a 15 minutos. Use una cantidad de la mezcla medida con una cuchara para bola de helado pequeña. Rinde 48 mini-tortas.

¿Necesita hacer una comida principal? Sirva esta receta como acompañante para nuestra receta de Sopa de pescado Costera.