Precaliente el horno a 350 °F. Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Saltee las cebollas y los pimentones solo hasta que estén tiernos. En un bol mediano mezcle el arroz cocido, los vegetales salteados, las salchichas y el huevo. Quítele el centro al repollo y póngalo a hervir 10 minutos. Separe las hojas y déjelas de nuevo en el agua hirviendo hasta que se puedan doblar fácilmente, 1 o 2 minutos.

Utilizando las hojas más grandes, rellene las hojas con la mezcla de arroz y salchichas. Enróllelas como un burrito, doblando los extremos hacia adentro. Utilice las hojas pequeñas para cubrir el fondo de una bandeja para hornear de 3 cuartos de galón. Coloque en la bandeja los rollos con el lado de la unión hacia abajo. Cubra los rollos con la salsa de pasta y póngales queso por encima. Tape la bandeja con papel de aluminio y hornee por 30 minutos.