Ingredientes
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4
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(4 oz. cada uno) filetes de salmón
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2
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cucharadas
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aceite de oliva
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2
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cucharaditas
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sal
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Para el arroz:
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1
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cucharada
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mantequilla sin sal
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2
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cucharadas
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chalote, picado
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1
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taza
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Arroz Dorado Parbolizado (Vaporizado) Carolina®, Arroz Blanco Carolina®, o Arroz Jazmín Tailandés Carolina®
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1/4
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taza
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vino blanco seco
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2 1/2
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tazas
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caldo de pollo
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1
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cucharada
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tomillo limón
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1
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cucharada
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corteza de lima
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1
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cucharada
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jugo de limón
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Instrucciones
Precaliente el horno a 300 º F.
Cubra una bandeja de hornear con aceite de oliva utilizando una brocha de cocina. Use el aceite restante para untar el salmón con la brocha. Sazone con sal, coloque en el horno y hornee por 20 minutos.
Para el arroz:
Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Añada los chalotes y saltee por 1 minuto. Añada el arroz y el vino y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se absorba el líquido. Añada el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento 25 minutos. Si está preparando esta receta con arroz blanco, reduzca el caldo a 2 tazas y el tiempo de cocción a 20 minutos. Si está preparando esta receta con arroz jazmín, reduzca el caldo a 1 ½ tazas y el tiempo de cocción a 15 minutos.
Retire del fuego y añada el tomillo, jugo de limón, y la ralladura del limón.